人參，五加科、人參屬多年生草本植物。古代人參的雅稱為黃參、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。人參是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人參飲片及萃取物保健產(chǎn)品。那么人參的食用方法是什么呢？

　　含服，無論是鮮品還是生曬干品，洗凈切薄片后，將人參片放置于舌下噙化，每次含服3片左右，注意不要用牙嚼或者用舌拌，依賴于口腔黏膜及舌下的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分。此法吸收速度快，且利用率較高。噙化時(shí)間既可以在早晨空腹，也可在感覺疲倦時(shí)。噙化前需要漱口，盡量減少口腔內(nèi)殘留的細(xì)菌。要是覺得切片比較麻煩，市面上一般也有切片的成品售賣。

　　研磨送服，為了保證高效利用人參藥用價(jià)值，避免浪費(fèi)，現(xiàn)多將人參打碎后研磨成細(xì)粉，根據(jù)醫(yī)生辨證或單用或同其他藥物粉末一起調(diào)勻后使用，每次取適量放入口中用開水送服。適用于慢性病及體虛人群需長期服用的患者。

　　燉煮食品，人參的滋補(bǔ)效果明顯，現(xiàn)人工種植年份較短的人參多同作為食材使用，通常同其他滋補(bǔ)類的食材一起煲湯服食。并且人參在食用過程中常常伴有一定的苦味，將人參痛瘦肉、小雞、魚等一起燉服，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　隔水頓服，將人參切成薄片，取5-10克，放入燉盅中，加入清水，放置于蒸鍋內(nèi)蒸燉約4-5小時(shí)即可連湯及人參一起服食。

　　人參泡茶，將人參切成薄片，每日用3-5克人參開水沖泡，悶蓋5分鐘后即可飲茶，可多次沖泡，待味道變淡后將人參片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多適用于慢性疾病或體質(zhì)虛弱需要進(jìn)補(bǔ)者服食。

　　溫馨提示，雖然人參的補(bǔ)益作用佳，但需在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)食用，切不可濫用、過用，以免給身體帶來傷害。此外需要注意，在服食人參的時(shí)候不可同時(shí)食用蘿卜、藜蘆等，忌飲茶。

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