石斛的食用方法有很多，如茶飲，煲湯，入膳，浸酒等，其中茶飲使用簡(jiǎn)單方便，沒有地點(diǎn)時(shí)間的限制，隨時(shí)隨地都可以飲用，而且藥效還非常的好，可以循環(huán)使用石斛，所茶飲是人們最常使用的一種方法，也就是平常說的石斛茶。

　　隨著石斛的熱銷，市場(chǎng)上出現(xiàn)了五花八門的石斛產(chǎn)品，甚至還有些以假亂真，以次充好的。所以在買石斛時(shí)，一定要提高警惕，要知道如何辨別石斛的優(yōu)次真假。

　　1.觀其形。石斛做工精細(xì)，大小均勻，顆粒飽滿，卷得嚴(yán)實(shí)，色澤呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報(bào)紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會(huì)留下灰跡。

　　2.聞其味。在嗅覺上，好的鐵皮石斛聞起來有淡淡的青草香味。而不是其他的異味。如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是石斛。

　　3.拉其斗。將石斛從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只需輕輕一拉，就會(huì)從中間斷裂。若可以拉得很長(zhǎng)，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛。

　　4.嚼其味。石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多，越來越粘，比較舒服，最后幾乎整顆石斛都被融化在嘴里多為之上品。

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