嬰幼兒機(jī)體發(fā)育尚不完善，與成人比起來，更容易引起過敏；流行病學(xué)調(diào)查表明，6％～7％的3歲以內(nèi)嬰幼兒對(duì)某些食物過敏，食物過敏正侵?jǐn)_嬰幼兒的健康。那嬰幼兒食物過敏會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀？什么物質(zhì)易導(dǎo)致嬰幼兒食物過敏？富含過敏物質(zhì)的食物有哪些？過敏寶貝應(yīng)該如何膳食？除了膳食，有沒有其他一些簡(jiǎn)單的護(hù)理和治療方法？

我的寶寶是不是食物過敏了?

嬰幼兒食物過敏主要引起消化道、呼吸道和皮膚癥狀，其中消化道癥狀主要為嘔吐、腹瀉，呼吸道癥狀主要是胸悶氣短，皮膚癥狀主要為皮膚發(fā)紅、瘙癢。輕則影響嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入，進(jìn)而影響生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重可能會(huì)引起過敏性休克，出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。

不同食物引起的食物過敏，癥狀不同，而其他疾病也可能引起某種食物過敏的癥狀，因此不能直接將某種癥狀和某種食物過敏一一對(duì)應(yīng)。但是可以通過單一食物逐次引入（一種食物連續(xù)添加3～5天后再添加另外一種）的副食添加方式來及時(shí)了解、判斷寶貝是否對(duì)某種食物過敏并確定過敏原。

這8類食物容易引起寶寶過敏！

易導(dǎo)致食物過敏的物質(zhì)包括致敏蛋白質(zhì)、食品加工中使用的食品添加劑和含有過敏原的轉(zhuǎn)基因食品；其中90％的食物過敏由致敏蛋白質(zhì)引起，例如牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白。流行病學(xué)調(diào)查顯示，嬰幼兒配方奶粉喂養(yǎng)的孩子比母乳喂養(yǎng)的孩子出現(xiàn)過敏的風(fēng)險(xiǎn)高，這也證實(shí)了牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白致敏性。

國(guó)標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 7718—2011》顯示，引起過敏的常見食物包括含有麩質(zhì)的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)；甲殼綱類動(dòng)物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等)；魚類及其制品；蛋類及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品(包括乳糖)；堅(jiān)果及其果仁類制品8類食物及其制品。

如果包裝食品中采用以上食物或制品作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；如加工過程中可能帶入上述食物或其制品,宜在配料表臨近位置加以提示，例如同一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)過花生露，再生產(chǎn)出的其他飲品必須加以提示。

上述是易引起過敏的8類食物，在所有食物中，最不容易引起過敏的食物是不含麩皮的谷物，2012年衛(wèi)計(jì)委頒布的《兒童喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范》建議給嬰幼兒添加的第一個(gè)副食是米粉，也是考慮了米粉不易過敏的優(yōu)勢(shì)。

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